Ingredientes
1 carré de cordeiro (≈ 800g, 6-8 costeletas)
Sal para Carnes Atacama — 2 colheres (sopa)
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (sopa) de tomilho fresco
Azeite de oliva extra virgem — o suficiente para selar
Pimenta-do-reino moída na hora
Dica da Cozinha
Sele o carré em fogo alto com azeite antes de temperar, e só então aplique o Sal para Carnes Atacama — o grão grosso forma uma crosta que segura os sucos da carne por dentro. Finalize com uma pitada de ervas frescas assim que tirar do fogo.
